Sütikritikus - a magyar cukrászdák krémje

Polgári életérzés és isteni tiramisu a Dunapark Kávéházban

Bárzongora, édességek, valódi polgári hangulat: a Pozsonyi úton található, 1938-ban alapított Dunapark Kávéház  olyan hely, amely a harmincas évek hangulatát idézi a huszonegyedik század színvonalán. Hatalmas üvegablakaiból a Dunára lehet látni,  süteményei pedig minőségiek és finomak. 

dunapark.jpg

A Dunapark, amelyet 1938-ban báró Hatvány Lajos megbízása alapján született meg, valaha a főváros legjelentősebb modern stílusú kávéháza volt. Dunára néző épületét  Hoffstatter Béla és Domány Ferenc tervezte. A különleges hely jelenlegi formájában 2006-ban nyílt újra, s ma nosztalgikus, harmincas éveket idéző hangulata csábítja be a vendégeket. Nem csak kávézóként, hanem étteremként és cukrászdaként is funkcionál. Belső tere impozáns és elegáns, bejáratánál ruhatárat vehetünk igénybe, az atmoszférát pedig a bárzongorista halk játéka teremti meg. 

dunapark1.jpg

Amit a kínálatból megkóstoltunk:

  • TiramisuValódi, tojással készült krémes, kakaós és kellően kávés édesség, amelyet pohárban tálalnak. Nagyon kevés olyan hely van, ahol ennyire finom tiramisut lehet enni, csak ajánlani tudom! ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥/10
  • +1 pogácsák: Megkóstoltuk a burgonyás, tökmagos és tepertős pogácsákat is. Alapvetően nem voltak rosszak, de sajnos frissek sem. Az isteni sütemény után csalódás volt. ♥♥♥♥♥/10

Árak:

  • Ahhoz képest, hogy milyen elegáns hely, nem túl drága. A sütemények és tortaszeletek átlagosan 600 forintba kerülnek.

tiramisu.jpg

Megközelítés: 

  • A Jászai Mari tértől nem messze, a Pozsonyi út 38. alatt található

További tudnivalók:

  • Nyáron hangulatos terasz várja a vendégeket
  • Nem csak süteményezni lehet, hanem reggelizni, ebédelni és vacsorázni is, hétköznaponként 8-tól 23-ig nyitva van

 

Kóstold meg a Ruszwurm csodakrémesét!

Budapest egyik leghíresebb cukrászdája a csaknem kétszáz éves Ruszwurm. A budai várban található, 1827-ben alapított üzlet elsősorban a krémese miatt népszerű, amely igazi turisztikai nevezetesség. Krémest persze minden cukrászdában lehet enni, de ehhez foghatót sehol máshol!

csodakremes.jpg

A Ruszwurm azon kevés cukrászdáink egyike, amely sikeresen átvészelte a tizenkilencedik és a huszadik század viszontagságait, s még ma is működik. A kis üzlet a Szentháromság téren 1827-ben kezdte meg működését Schwabl Ferenc cukrász vezetésével. A kicsi, családias helyiség százkilencven éve ad helyet a süteményeknek, s biedermeier berendezése - amely sikeresen túlélte a második világháborút is - műemléknek számít. A cukrászda múltjában egyébként számos izgalmas történetre bukkanhatunk: innen származik például a linzer-sütemény, amely egy 1848-as főhadnagyról, Müller Linzer Rudolfról kapta a nevét, s amely azóta is a helyi specialitások egyike. 

ruszwurm2.jpg

A Ruszwurm két évszázados történetében persze voltak nehéz időszakok, az üzlet az évek során sokszor gazdát váltott, az ötvenes években pedig államosították, s ezalatt az időszak alatt a Roham utcai cukrászüzem süteményeit forgalmazták, Tóth Ferencet, a cukrászmestert és volt tulajdonost pedig kizsákmányolónak bélyegezték. Szerencsére azonban a hatvanas években sikerült feltámasztani a legendás cukrászdát. A rendszerváltás után pedig a Szamos Marcipán márka névadójának, Szamos Mátyásnak fiai és unokái bérelték ki, majd vették meg az üzletet. 

Amit a kínálatból megkóstoltunk:

  • Gesztenyés torta: A különleges marcipános sütemények mellett a cukrászda egyik specialitása a csokoládés-gesztenyés tortaszelet. A finom, bár kissé tömény vajas csokoládékrém és a gesztenyemassza igazán jól kiegészíti egymást. Az eredmény kissé tömény, de jó. ♥♥♥♥♥♥♥♥/10
  • Ruszwurm-krémes: A legendás krémes valóban olyan jó, mint amilyen a híre. A titka, hogy klasszikus krémessel ellentétben nem tojásfehérjével, hanem felvert tejszínnel lazítják a krémet. Az eredmény: ez a legfinomabb krémes, amit valaha kóstoltam. Érdekes, hogy más cukrászda nem készít ilyet, pedig a recept nem titkos. ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥/10 ruszwurm.jpg

 

Árak:

  • Ahhoz képest, hogy az üzlet a budai várban van, nem olyan drága. A híres krémes például 450 Ft-ba kerül.

Megközelítés:

  • A legegyszerűbb a 16-os, vagy a 16A buszokkal megközelíteni. 

További tudnivalók:

  • A Ruszwurm-krémes titka megtalálható a cukrászda honlapján, így bárki megpróbálhatja otthon is elkészíteni: http://www.ruszwurm.hu/sutemenyek-kepekben/a-ruszwurm-kremes/

 

Egy Csészényi hangulat

Buda szívében, a Krisztinavárosban van egy hangulatos hely, ahol igazán jó kávét és sütit lehet kapni: a Csészényi Kávézó és Pörkölő. Az egykori Rill órásműhely helyén a tulajdonosok 2005-ben alakították ki ezt a békebeli kávézót, amelybe olyan beülni, mintha a régi idők Budapestjének életébe csöppennénk bele.

Hideg, borongós napokon különösen jó érzés betérni a Csészényibe, ahol nem csak a kályha segít a felmelegedésben, hanem a minőségi kávé is, amelyet helyben pörkölnek. A vendégek több mint harmicféle kávékülönlegességből válogathatnak, amelyekből otthonra is lehet vásárolni (szemesen vagy daráltan kimérve). Ami persze számunkra a legfontosabb, hogy a kávék, forró csokik és teakülönlegességek mellett többféle finom süteményből is lehet válogatni: megkóstoltunk pár tortaszeletet a kínálatból és nagyon elégedettek voltunk. 

cseszenyi2.jpg

Amit a kínálatból megkóstoltunk:

  • Csészényi szelet: Igazi házi készítésű kávés csodasütemény valódi kakaós piskótával és könnyű, finom kávés krémmel, kávészemmel a tetején. Kávérajongóknak kötelező! ♥♥♥♥♥♥♥♥♥/10
  • Brownie: Csupacsoki! Nagyon finom és elég tömény. A benne lévő cukoradag miatt inkább kétszemélyes, de mindenképpen érdemes megkóstolni. ♥♥♥♥♥♥♥♥/10

Árak:

  • A helyben pörkölt különleges kávékat meg kell fizetni, 600-700 forintot is elkérnek egy csészényiért. A tortaszeletek ára 500-600 forint körül van.

További tudnivalók:

  • Az egyik falon igazi kávédaráló gyűjtemény van. Ha valaki muzeális értékű kávétörténeti eszközöket szeretne látni, itt megteheti. 

cseszenyi.jpg

Elérhetőség:

  • 1013 Budapest, Krisztina körút 34. 

Édeske - A régi idők cukrászdája

Ha az ember a Dunakanyarban kirándul, érdemes felkeresni Nagymaros legfőbb sütilelőhelyét, az Édeske Cukrász Műhelyt. A vasútállomástól nem messze, a Fő tér mögötti kis utcában ugyanis egy nosztalgikus hangulatú, igen széles választékkal bíró fagyizó és cukrászda bújik meg. 

A nagymarosi Édeske cukrászda tudatosan a régi idők műhelyeinek hangulatát idézi meg: a hely mind belső berendezését, mind süteménykínálatát tekintve a századforduló Magyarországának atmoszférájára hajaz. A látogatókat ódon ülőalkalmatosságok, csipketerítők, és régi, muzeális értékű cukrászkellékek tárháza fogadja. (A berendezés egy része az 1900-ban nyílt, egykori Angyal Cukrászdából való.) A sütemények és a fagylaltok helyben készülnek, a kávé finom, s ha jó idő van, az épület udvarán található szőlőlugasban is el lehet fogyasztani az édességeket. A meghitt, nosztalgikus hely egyetlen hátránya, hogy kissé szűkös, és éppen ezért koedukált a mellékhelyiség. 

edeske.jpg

 Amit a kínálatból megkóstoltunk:

  • Málnás sajttorta: Vékony tészta réteg, savanykás krém, valódi gyümölcsből készült hozzávalók. Könnyű, egyszerű, nem túl extra, de pont annyira édes, amennyire kell. ♥♥♥♥♥♥/10
  • Rimini karamellás torta: Nagyon finom és különleges kompozíció. A tésztája kicsit száraz volt, de a csokis karamellás krém könnyű és lágy. Egy kicsit a somlói galuska ízére emlékeztetett (pár szem mazsola is volt benne), de a karamella nagyon feldobta. ♥♥♥♥♥♥♥♥/10
  • Hagyományőrző krémes:  A legtöbb helyen kapható krémessel ellentétben ez főzött krémmel készül, ennek ellenére sem állagában, sem ízét tekintve nem volt jó. Olyan volt, mintha nem vaníliával, hanem valamilyen aromával ízesítették volna. ♥♥♥♥/10
  • +1 Sajtos masni: Ez nem kifejezetten sütemény, de néha jól esik egy kis sósat enni a sok édes után. Nagyon finom és friss ropogtatni való. 

edesketortak.jpg

Árak: 

  • Olcsó hely, körülbelül 400 forintba kerül egy szelet torta

Megközelítés:

  • Nagymaros, Dózsa György út 21. - a vasútállomástól nem messze, a templomtól kb. 200 méterre található

További tudnivalók:

  • Sok tradicionális recept alapján készült süteményük van (például Rigójancsi, Dobos torta, Rákóczi túrós), emellett nagyon széles a fagylaltok választéka is (minden nap legalább 24 féle). Emellett kézzel készített csokoládé különlegességeket, bon-bonokat is árulnak, illetve saját márkás kávé is kapható.

edeskekreme.jpg

Ahol túl édes az élet: Pelikán sütiző és fagyizó

Zugló szívében van egy cukrászda, amely főleg a minőségi és finom fagylaltjairól híres: 2004-ben és 2007-ben is megnyerték az Év fagylaltja díjat. A Pelikán fagyizó a kezdeti sikereken felbuzdulva pár éve süteményeket is el kezdett készíteni, méghozzá természetes összetevőkből, adalékanyagok nélkül. Megkóstoltuk az eredményt.

A Pelikán hangulatos környéken, Zugló zöldövezeti részén található. Maga a cukrászda nem túl nagy, ami valószínűleg abból is fakadhat, hogy fagyizónak indult. A helyhiányt egy nem annyira dekoratív fóliasátorral oldották meg, amely alatt négy-öt asztal áll a vendégek rendelkezésére. Amikor ott jártunk, úgy tűnt, hogy a sütiző elég nagy forgalmat bonyolít, legalábbis nekünk már nem jutott hely a kis "kerthelységben". A fagylaltjaival nagy sikereket elérő cukrászdában mi a süteményeket kóstoltuk meg, s az alapvető tapasztalatunk az volt, hogy valóban házias jellegű és minőségi tortaszeletek vannak, amelyeknek első kóstolásra az íze is nagyon különleges. Ugyanakkor ezekből a tortákból nagyon nehéz megenni egy egészet, mert kifejezetten tömények, szintek gejlek. 

pelikan.jpg

 Amit a kínálatból megkóstoltunk:

  • Marcipános mokka torta: Ez a kreáció leginkább a Daubner-féle E80 tortára hasonlít. Kávékrém, marcipán és piskóta alkotja a főbb összetevőit. Az ízkombináció nagyon találó, ugyanakkor összességében nem olyan könnyű, mint az előbb említett E80. Az első falatok után kicsit gejlnek éreztük. ♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥/10
  • Karamell-torta: Ennél a süteménynél is csak az első kóstolás jelentett élményt. Érezni lehetett, hogy valódi karamellből készült, a piskóta és a krém közé pedig egy finom karamellizált cukorréteg is bekerült. Megenni azonban nem tudtuk a tortaszeletet, mert pár falat után beállt a cukorkóma és megcsömörlöttünk. Néha a kevesebb több: ez a torta nagyon finom lehetne, ha lágyítanák az ízeit.  ♥ ♥ ♥ ♥ ♥/10

pelikan3.jpg

Árak:

  • Közepes árfekvésű hely. Egy szelet torta 500-600 forintba kerül. 

További tudnivalók:

  • Egyéni tortarendeléseket is felvesznek
  • Május 1.-szeptember 30. között 11-20 óráig (rossz idő esetén 19 óráig), október 1.-április 30. között 11-19 óráig tart nyitva

Megközelítés: 

  • Cím: 1147 Budapest, Telepes utca 35/b - a Bosnyák tértől pár perc séta

pelikan2.jpg

 

Borospincéből hangulatos kávézó: A C'est la vie Café

A C'est la vie Café egy különleges, békebeli hangulatú cukrászda és kávézó, amely a pátyi borospincék között húzódik meg. Mind a belső tere, mind a külső terasza csodaszép, rengeteg kávékülönlegesség és többféle házi készítésű sütemény közül lehet választani. 

cestlavie2.jpg

A 2014 óta működő kávézó alapítását állítólag egy dél-franciaországi utazás inspirálta, a tulajdonosok leginkább a Provance-beli meghitt beülős helyek atmoszféráját és kínálatát igyekeztek megteremteni Magyarországon. Helyszínül a pátyi borospincesor egyik épületét választották, s alakították át vintage hangulatú, intim cukrászdává és kávézóvá. Az itallapot főleg a prémium minőségű, adalékmentes kávékülönlegességek teszik ki. S mindennap lehet válogatni a finom torták, croissant-ok és quiche-k közül is. 

 Amit a kínálatból megkóstoltunk:

  • Áfonya torta: Omlós tészta vékony rétegben és nagyon finom krém tele áfonyaszemekkel. Egyszerű és nagyszerű. ♥♥♥♥♥♥♥/10
  • Mákosgubás túrótorta: Az ötlet különleges, a valóságban az ízélmény nem durran nagyot, de azért finom. Könnyű sütemény. ♥♥♥♥♥♥/10
  • Csokoládétorta: A három közül egyértelműen ez volt a legfinomabb. Ilyen jó csokikrémet ritkán kóstol az ember! ♥♥♥♥♥♥♥♥/10
  • +1 Karamellás-kókuszos capuccino: A kávékülönlegességek közül ezt a fűszeres változatot választottuk, Nagyon finom kombináció volt, cukrot fölösleges rakni bele. :)
  • +2 Kardamom-vanília capuccino: A vanília lágyságát a cardamom markáns, fűszeres íze épp annyira bolondította meg, hogy a kávéval nagyon kellemes hármas ízharmóniát alkotott. 

cestlavie3.jpg

Árak:

  • Egy tortaszelet átlagosan 500-600 forintba kerül. A kávék viszonylag drágábbak, mint máshol, de különlegesebbek is és nagyon nagy a választék.

További tudnivalók:

  • Koncertek, kóstolók, klubok, kiállítások és egyéb alkalmi rendezvények színtere is a kávézó

Megközelíthetőség:

  • Tömegközlekedéssel: A Kelenföldi pályaudvartól induló Volán járattal a Torbágyi út megállóig.
  • Autóval:Biatorbágy felől, közvetlenül a Páty eleje tábla előtt, jobb oldalon, a pincesor közepén.

Cake Shop: Ahol láthatod, hogyan készülnek a sütemények

Budapest belvárosának egyik legizgalmasabb cukrászdája a József Attila utcában található Cake Shop, amelynek különlegessége, hogy nem csak fogyasztani lehet, hanem egyfajta műhelyként is működik: a vendégek szemtanúi lehetnek annak, ahogyan elkészülnek a finomabbnál finomabb torták és sütemények.

cakeshop.jpg

A Cake Shop egy olyan cukrászda, ami lebontotta a falakat cukrászok és vendégek között: a belépő vásárló rögtön készülő süteményekkel, szorgosan dolgozó alkalmazottakkal találja szemben magát. A sütik minőségiek, változatosak és jó alapanyagokból készülnek, ráadásul gondoltak azokra is, akiknek ételérzékenysége van: az üzletben glutén-, laktóz- és cukormentes édességek is kaphatók. 

A hely hangulata nagyon pozitív, egyszerre van jelen az új letisztult berendezés és a régi cukrászdákra emlékeztető bútorzat. Az üzlet nagy hátránya azonban, hogy nincs elég ülőhely, így nem lehet sokáig ücsörögni és beszélgetni egy-egy szelet torta fölött mert kell a hely az új vendégeknek. Ilyen szempontból érdemes inkább az elviteles megoldáson gondolkodni, ha ezekre a sütikre vágyunk.

Amit megkóstoltunk:

  • Oreo szelet: Viszonylag sok cukrászdában felbukkant az utóbbi egy-két évben ez a fajta süti, nekünk eddig ez ízlett a legjobban. A vékony, valószínűleg kekszes alapú tésztaréteg fölött könnyű krém és nagyon finom csokis öntet van. Ugyanakkor érdemes mellé egy pohár vizet is kérni, mert nagyon édes. ♥♥♥♥♥♥♥♥/10
  • Pisztáciás málnás sajttorta: Nagyon izgalmas ízkombináció, amelyből tényleg kiérezhető a pisztácia íze. Az üzletben egyébként elég sokféle sajttorta található, amelyek közül ez tűnt a legérdekesebb választásnak. A málnás bevonat a tetején nagyon jó gyömölcsös kiegészítés a zöld színű krém mellé. ♥♥♥♥♥♥♥♥♥/10

Árak:

  • Magas árfekvésű hely. Minden tortaszelet 850 forintba kerül, ami elég húzósnak számít

20170928_171838_1.jpg

 

További tudnivalók:

  • Rendszeresen szoktak műhelyeket tartani, ahol bárki megtanulhat finom tortákat készíteni. :)

Helyszín: Budapest, József Attila utca 12.

Honlap: http://cakeshop.hu/rolunk

 

Hangulat, finom sütemények és világraszóló fagylalt - Az Erdős és fiai cukrászdában jártunk

Az Etele térnél található apró, ugyanakkor nagyon hangulatos cukrászda elsősorban a fagylaltjáról híres, de a süteményekért, vagy egy jó kávéért is érdemes betérni. A sütizésre viszont érdemes egy kis időt szánni, mert az üzlet jó nagy forgalmat bonyolít.

20170925_163657_1.jpg

Az Erdős és fiai alig pár év alatt Kelenföld egyik híres cukrászdájává vált, ami nagyban köszönhető a legendás fagylaltoknak, de az intim, hívogató és vintage hangulatú, világos belső térnek is. A nagy üvegablakokon szinte mindig besüt a nap, jó időben pedig az üzlet előtti kis asztaloknál is le lehet telepedni. A cukrászdát Erdős Norbert alapította 2012-ben, a fagylaltok saját készítésűek és speciális ízeket is ki lehet próbálni, ezek közül némelyik- például a tökmagfagyi vagy az Aperol Spritz - saját fejlesztésű. 

Amit a kínálatból választottunk:

  • Trüffel torta: Igazi csokis csoda, kissé tömény, de nagyon finom csokoládékrémmel és puha, omlós csokis piskótával. Érdemes megkóstolni! ♥♥♥♥♥♥♥/10

Árak:

  • Közepes árfekvésű hely, a tortaszeletek 500-600 forint körül mozognak. A kávé, capuccinó ára 400-500 forint körül van.

Különlegesség, amit érdemes megkóstolni:

  • Erdős torta (brontei pisztácia, csokoládédarabok, mandulalisztből készül piskóta, fehércsoki és fagyasztva szárított málnaszemek) 

Helyszín: 1115 Budapest, etele tér 3.

fagyi.JPG

 

Dunaföldvár kedvence: Marcipán cukrászda

A hétvégén Dunaföldváron jártunk és a nagy szüreti mulatság közepette megkóstoltuk az egyik helyi cukrászda süteményeit. A Marcipán, amely a település főterén áll, hangulatos kinti terasszal és kényelmes, ódon stílusú belső térrel rendelkezik. És ami a legfontosabb: a süteményei sem rosszak...

marcipan.jpg

Amit a kínálatból választottunk: 

  • Eperkrémes torta: A sütinek finom, hagyományos házi piskóta alapja volt. Érezni lehetett rajta, hogy valódi alapanyagokból készült, ahogy az eperkrém is. Nem volt gej, viszont volt egy kis avas utóíze. Az összhatás: ehető, de nem túl meggyőző. ♥♥♥♥/ 10
  • Málnás túrótorta: Könnyű túrós krém, nagyon vékony tésztaréteg, nagy málnaszemekkel a tetején. Ez jobb választásnak bizonyult. A málna és a túrókrém nagyon jól passzolt egymáshoz és szerencsére ezt sem lepte be a cukor. ♥♥♥♥♥♥♥/10
  • Krémes: Igazi házi krémes, könnyű tésztával és nagyon finom, jó állagú, valószínűleg nem porból, hanem valódi recept alapján készült krém. A legjobb, amit az utóbbi években cukrászdákban ettem. ♥♥♥♥♥♥♥♥♥/10

Az árak:

A budapesti viszonyokhoz képest a süteményeik nagyon olcsók. A tortaszeletek 400 forint alatt kaphatók. Nem is csoda, hogy tele volt az egész cukrászda.

Egyéb tudnivalók:

  • teszteltük a helyi kávét is, finom volt :)
  • A céget üzemeltető Percipán Kft.-nek Dunaújvárosban és Rácalmáson is vannak cukrászdái
  • Két-három hetente irodalmi kávéházként funkcionál, így a környék kulturális életében is fontos szerepet játszik

Honlap: http://www.marcipancukraszda.hu/

Cím: Dunaföldvár, Béke tér 3. 

marcipan2.jpg

 

 

süti beállítások módosítása